Gestão da Qualidade e Tecnologia em Laticínios

Pesquisa de Mercados - Lácteos

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• O Mapa do Leite no Estado de São Paulo - clique aqui p/ abrir o arquivo .pdf
  José Edson Rosolen, superintendente da Associação Leite Brasil publicou este estudo que tem como objetivo principal revelar números desconhecidos sobre o setor agroindustrial do leite no Estado de São Paulo. São dados da produção total de leite, industrialização dos principais derivados lácteos, recebimento de matéria-prima pelas unidades indústriais, número e localização dos produtores e das empresas de laticínios, distribuídos nas bacias leiteiras e ilustrados através de mapas. Comparam-se, também, as estatísticas atualizadas com as do ano de 1995. São divulgados pela primeira vez os resultados de dois levantamentos inéditos elaborados para identificar o perfil do produtor paulista de leite e sobre os tanques comunitários de resfriamento do leite no Estado. As principais fontes oficiais foram o Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE) e o Sistema de Informações Gerenciais do Serviço de Inspeção Federal (SIGSIF).

• Instrução Normativa No 51 de 18/09/2002 - clique aqui p/ abrir o arquivo .pdf
  Regulamentos de Identidade e Qualidade que compõem o Programa Nacional de Melhoria da Qualidade do Leite. Esta é a versão final, aprovada pelo Ministro da Agricultura em 18/09/2002 e publicada no DOU em 20/09/2002.

• Mudar ou Morrer: Qualidade do Leite Cru no Próximo Século - clique aqui p/ abrir o arquivo .pdf
  Artigo de autoria de Antonio J. Xavier e Almir José Meireles, publicado no Anuário Milkbizz 1998/99. Esse documento sugeriu as linhas gerais de modelo de mudança que foram utilizadas pelo primeiro autor, contratado pela CNA, como um dos coordenadores da proposta elaborada pela iniciativa privada e aceita pelo Ministério da Agricultura Pecuária e Abastecimento para a elaboração da Instrução Normativa No 51.